做这个的好处就是，但凡这种东西，配方本来就是保密的，所以只要她试好了那个“度”，就是感觉很好吃，却不至于太惊讶的程度，就会很安全。
而且这个生意，仍旧可以跟贺家一起做。
这个年代的人比较喜欢吃肥肉，所以做的时候肥肉要多一些，肉切丁，加盐、糖、酒、花椒面、胡椒粉、小茴香等等。
她用浅竹筒，里头贴上尺子，做了好几个刻度碗，不管是液体还是固体都需要量一下，然后严格的记录下来……
嗯，到了记录的时候，她才发现，她不会写这儿的字……
于是她就让炎柏葳把每一种配料写下来，然后她在后头画数字，反正这张纸不会有别人看到，就算有人问，也可以说这是她自己做的记号。
做香肠，她的经验是不要切的块儿太小，搅碎了并不好吃，另外，小茴香可以稍微多一点儿。
至于保密，她也都想好了，可以把灵泉加在酒里面。
做香肠要加的是高度酒，这是为了杀菌抗腐，方便更久的储存，而且可以增香。
而此时，市面上的酒还都是低度的，感觉也就十几度的样子……所以她准备把现成的高粱酒自己蒸馏一下，然后再用。
下一步，还可以直接自己酿酒，那样会更方便。
当然整个的配方，全都不会对外公布，这一点只是做为最后的保密步骤。
包括火锅底料，也会把灵泉加在酒里，然后先做豆瓣酱，再做火锅底料。
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