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他们走进来时,十道菜依次排开放在长桌上,每一份下面都有编号,代表着学徒们的身份。
看着桌上的十道菜,田明正笑道:“吴涵,为了节省时间,你从那头开始品尝,我从这头开始,其他人也都品尝一下。”
“好。”吴涵回话。
其他人跟着回了一句。
这时候,王元刚看了一眼桌子上的菜,一共有四道都是回锅肉,可见其是多少人的选择。
四道菜大致相同,王元刚第一时间看不出哪一道是徐阳的成品,于是看了他。
后者望着递过来的眼神,回复了一个放心的眼神。
王元刚收到回信,下意识点点头。
从徐阳进入饭店那一刻开始,他就觉得两人有缘。
于是主动选择其作为学徒,随着深入了解觉得徐阳很靠谱,所以此刻担心的心一下放下了。
看起来很简单的一次考核,两人进行的非常认真。
从色,形,香,味四个方面进行全面考核。
首先观察菜品色泽。
顾客对菜品第一眼印象便是食物颜色,看看是否能够吸引人,一定要漂亮才行。
本来一道颜色亮丽的菜品做出来发黑或者是其他颜色,顾客估计看一眼连食欲都不会有,更别说吃下去。
其次便是摆盘。
菜品不说要摆放多么整齐,从整体形态来看要和色泽相呼应,同样是给顾客的第一影响。
摆放好,色泽好的菜品,先不说味道怎么样,至少第一眼看上去就会觉得很有食欲。